WENN DAS MEER DEN WANDEL INSPIRIERT:
ZWEI VISIONÄRE, VEREINT DURCH IHR ENGAGEMENT FÜR DEN OZEAN

Ángel León, der mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Koch, der weltweit für sein Engagement im Bereich Meeresschutz und nachhaltige Nutzung der Ozeane durch die Erforschung neuer mariner Zutaten bekannt ist, hat mit Aponiente sein persönlichstes Projekt verwirklicht – und wir wollten Teil davon sein. Er verliebte sich in eine verlassene Gezeitenmühle und Salzwiesen in der Naturkulisse der Bucht von Cádiz und beschloss, diesem Ort neues Leben einzuhauchen, ihn in einen Naturpark zu verwandeln und dabei seine Leidenschaft für das Meer und die Gastronomie zu vereinen.

Das Projekt hat zur Wiederherstellung von mehr als 70 Hektar Salzwiesen beigetragen, die Artenvielfalt gefördert, Lebensräume regeneriert und neue wirtschaftliche Perspektiven in einer Region geschaffen, die seit jeher eng mit dem Meer verbunden ist.

Ecoalf hat die neuen Uniformen für das Restaurantteam entworfen und recycelte sowie umweltschonende Materialien in ein echtes Bekenntnis zum Schutz der Ozeane und unseres Planeten verwandelt. Die Kollektion Aponiente designed by Ecoalf umfasst Kleidungsstücke aus recycelten und ressourcenschonenden Materialien, darunter T-Shirts aus 100 % recycelter Baumwolle, die gegenüber einem herkömmlichen Baumwoll-T-Shirt mehr als 80 % Wasser einsparen. Für die Herstellung eines konventionellen Baumwoll-T-Shirts werden etwa 2.700 Liter Wasser benötigt – genug Trinkwasser für eine Person für fast drei Jahre. Aponiente designed by Ecoalf spart mehr als 65.000 Liter Wasser und reduziert den CO₂-Ausstoß um mehr als 800 kg.

DIE ARBEITSOVERALLS, EIN ZENTRALES ELEMENT DIESER KOLLEKTION, WERDEN AUS RECYCELTEM KAFFEESATZ HERGESTELLT UND SCHENKEN EINEM MATERIAL EIN ZWEITES LEBEN, DAS NACH DEM KAFFEEGENUSS ANSONSTEN KEINEN WEITEREN NUTZEN HÄTTE.