CUANDO EL MAR INSPIRA EL CAMBIO: 
DOS VISIONARIOS QUE SE UNEN POR SU COMPROMISO CON EL OCÉANO 

Ángel León, Chef 3 Estrellas Michelin conocido mundialmente por su compromiso con la conservación y gestión del océano a través de la investigación de nuevos ingredientes ha lanzado su proyecto más personal, Aponiente, y nosotros hemos querido formar parte de él. Se enamoró de un molino y marisma abandonados en el entorno natural de la Bahía de Cadiz, y decidió crear su proyecto más personal, revivir la zona, convertirla en un parque natural, uniendo su pasión por el mar y la gastronomía.

El proyecto ha contribuido a la recuperación de más de setenta hectáreas de marismas y salinas, favoreciendo la biodiversidad, la regeneración de hábitats y nuevas oportunidades económicas en una región históricamente vinculada al mar.

Ecoalf ha diseñado la nueva uniformidad del staff del restaurante, transformando materiales reciclados y de bajo impacto en un compromiso real de respeto por el océano y el planeta.  La colección Aponiente designed by Ecoalf presenta prendas hechas con materiales reciclados y de bajo impacto como camisetas de algodón 100% reciclado que ahorran más de un 80% de agua VS una camiseta hecha con algodón convencional que consume aproximadamente 2.700 litros de agua (cantidad suficiente para que una persona beba durante casi tres años).

Aponiente designed by Ecoalf ahorra más de 65.000 litros de agua y más de 800 kg de emisiones de CO2.  

LOS MONOS DE TRABAJO, PIEZA CLAVE EN ESTA COLECCIÓN, ESTÁN HECHOS CON CAFÉ, DANDO UNA SEGUNDA VIDA A UN ALIMENTO QUE, DE LO CONTRARIO, UNA VEZ CONSUMIDO, NO TENDRÍA MÁS UTILIDAD.